Evadare in lumea DAVINO: Degustare de vinuri premium in Dealu Mare
Am ajuns în sfârșit să vizitez crama DAVINO. De mult îmi doream să fac asta – nu doar pentru a degusta vinurile lor premium, ci și pentru a vedea cu ochii mei locul unde se făuresc unele dintre cele mai bune vinuri din România. Crama este așezată într-un cadru cu totul special, în mijlocul viilor din DEALU MARE, într-un conac neoromânesc cu o priveliște spectaculoasă.
Experiența a fost desăvârșită de prezența lui Irinel Macici, un somelier cu renume în industria vinului, care ne-a făcut să ne simțim minunat, transformand o simplă degustare într-o lecție de pasiune si tradiție. Spre deosebire de alte crame, aici totul a fost impecabil organizat, pregătit din timp, cu punctualitate și ordine. Dar nu doar aceste aspecte au transformat experiența noastră într-una memorabilă. Irinel Macici, cu experiența ei vastă în vânzări, a întâmpinat personal fiecare oaspete, chiar dacă au venit pe rând. Mai mult, carisma și poveștile ei ne-au făcut să ne simțim imediat ca acasă, de parcă am fi stat de vorbă cu prieteni vechi și dragi.
DAVINO– Un simbol al renașterii vinului românesc
DAVINO nu este o cramă oarecare. Este un pionier al vinului premium românesc, una dintre primele crame care au scos vinul românesc din umbra comunismului și l-au adus în zona rafinată a vinurilor de clasă mondială. Crama a fost înființată în 2003 de Dan Balaban, împreună cu oenologul Bogdan Costăchescu, iar din 2004 vinurile DAVINO au început să scrie istorie.
Denumirea cramei – vine de la „Dan” (fondatorul) și „vino” (vin, în italiană). Astfel s-a născut un nume care astăzi este sinonim cu excelența în vinificație și cu enoturismul premium din România.
Drumul spre Ceptura – O călătorie printre vii și simboluri
Ca să ajungem la crama DAVINO, am urcat pe un drum care traversează comuna Ceptura, una dintre cele mai renumite localități viticole din România. După o veche cruce de piatră, asfaltul s-a terminat și am intrat în vie, pe un drum pietruit, străjuit ici-colo de butoaie vechi – o invitație discretă în lumea vinului.
Conacul ce găzduiește crama a fost construit în 2017 în stil neoromânesc, cu pridvor lung, balustrade sculptate, vitralii la o mică fereastră în formă de cruce și detalii arhitecturale ce aduc aminte de bisericile românești de odinioară. Este o alegere inspirată, care duce mai departe identitatea culturală și arhitecturală a românilor.
Am fost întâmpinați cu un pahar de apă rece și am zăbovit apoi pe verandă privind dealurile înverzite ale podgoriei.
În holul conacului DAVINO, am zarit ascuns după o scară un tablou expresiv ce se numea „Moștenirea” de Nicolae Gheorghe – un omagiu adus tradiției și transmiterii valorilor.
În dreapta se vedeau prin suprafețele vitrate mari cisternele de inox iar în stânga era camera de degustare.
Masa pentru noi era pregătită, dar Irinel ne-a lăsat să alegem: să facem turul cramei înainte sau să începem cu degustarea. Am ales să facem mai întâi turul cramei. Deasupra cisternelor, vinurile roșii alese pentru degustare fuseseră aerisite timp de două ore și erau păstrate la temperatura optimă. Si la acest capitol crama DAVINO isi arata nivelul de excelenta, fiind printre extrem de putinele crame din Romania care face acest lucru.
Turul cramei – Organizare, pasiune și profesionalism
Tururile de cramă la DAVINO se fac doar cu programare prealabilă. Noi ne-am alăturat unui grup de tineri într-o duminică toridă, în căutarea unui refugiu din canicula urbană a Bucureștiului. Spre deosebire de alte crame, unde prezentările sunt făcute de personal auxiliar, de multe ori nepregatit, la DAVINO totul este organizat impecabil, iar Irinel Macici, absolventa a Facultății de Horticultură din cadrul UASMV, somelier și Wine Tourism Manager la Davino, este cea care ghidează fiecare grup.
Născută într-o familie de viticultori, părinții mai întâi și apoi fratele Răzvan Macici– un oenolog foarte apreciat în Africa de Sud și în România, Irinel îmbină cunoștințele tehnice cu talentul sau narativ. Turul a fost fluent, echilibrat, cu informații relevante și povești captivante. Am coborât apoi în sala de baricuri – acel spațiu sacru pentru iubitorii de vin – unde mirosul de stejar și vin maturat ne-a atins instantaneu.
Vinurile DAVINO – Cupaje elegante și simboluri românești
Degustarea a avut loc într-o sală cu bârne de lemn, șemineu de teracotă, motive florale și viță de vie așezată în vase de sticlă.
Am început degustarea cu ALBA VALAHICA 2024 – o FETEASCĂ ALBĂ proaspătă, florală, delicată. Eticheta e decorată cu simboluri arhaice: roți solare, o cruce, vulturi bicefali.
Apoi am încercat IACOB Alb 2024 – un cupaj de SAUVIGNON BLANC și FETEASCĂ ALBĂ, echilibrat și vibrant, cu eticheta ce include o scară – referință la Scara lui Iacob, simbolizând aspirația și urcușul spiritual.
La roșu am început cu PURPURA VALAHICA 2021 – o FETEASCĂ NEAGRĂ de referință în România: note de prune uscate, ciocolată, condimente, perfect echilibrate.
Purpura Valahica și Alba Valahica sunt două denumiri originale ale cramei DAVINO, special create pentru cele două vinuri reprezentative ale României, Feteasca Albă și Feteasca Neagră.
Al doilea vin roșu a fost IACOB din 2020 – un cupaj din CABERNET SAUVIGNON și FETEASCĂ NEAGRĂ, cu corp generos, taninuri fine și o expresie caldă a terroir-ului din DEALU MARE.
La final am degustat DOMAINE CEPTURA ROUGE 2019 – apogeul degustării, un blend de MERLOT, CABERNET SAUVIGNON și FETEASCĂ NEAGRĂ. Eticheta este ilustrată cu un miel, simbol crestin al purității și sacrificiului, iar la picioarele lui, paharul emblematic DAVINO – un simbol complex: vinul ca dar divin („Dei Donum”), ritual și vigilență.
Am discutat și despre FLAMBOYANT și REVELATIO, două vinuri emblematice ale cramei DAVINO, pe care le degustasem anterior la târgurile de vinuri ROWINE. Deși nu le-am avut în aceasta degustare, le-am incercat anterior si stiu ca merită fiecare picătură.
Filozofia DAVINO – De la terroir la sticlă
Crama exploatează peste 87 ha de viță-de-vie, lucrate cu grijă și concentrare pe calitate: tăieri în verde, limitarea producției, vinificare gravitațională, fermentare separată și maturare extinsă – minimum 30 de luni pentru vinurile roșii premium.
Anumite plantații de viță de vie, în special cele cultivate cu Fetească Albă și Fetească Neagră, au o vechime de aproximativ 40-45 de ani. Regiunea Dealu Mare este recunoscută pentru vinurile sale realizate din Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră, iar crama Davino are o prezență dominantă de Cabernet Sauvignon în culturile ei.
Baricurile sunt realizate în proporție de 90% din stejar românesc, iar vinurile DAVINO sunt o lecție de echilibru, constanță și terroir.
DAVINO s-a poziționat inițial pentru HoReCa, iar ulterior a creat și gama FĂURAR, destinată supermarketurilor. Numele acestei game este o trimitere la „faurarul” care transformă natura în artă.
Experiența DAVINO – O escapadă pentru trup și suflet
Ne-am simțit extraordinar, atât datorită vinurilor cât și atmosferei dată de cei prezenți – grupul de tineri care își propuseseră să viziteze o cramă nouă în fiecare an și Irinel Macici- cu amabilitatea și carisma sa.
Crama poate fi vizitată în orice anotimp. Și primăvara-când via înmugurește și parfumul florilor umple valea; vara– când verdele intens acoperă dealurile; toamna-când culorile ruginii semnalează recoltarea si iarna-când totul e acoperit de zăpadă și vinul parcă are alt gust. Am aflat că în acest cadru elegant se organizează și evenimente private, zile de naștere sau petreceri restrânse.
DESCOPERA AICI CAZARI INTERESANTE DIN PODGORIA DEALU MARE.
(Link-ul de mai sus este afiliat Booking.com — iar dacă va rezervati cazarea oriunde in lume prin acest link, nu neaparat in zona obiectivelor din acest articol, eu primesc un mic comision, fără niciun cost în plus pentru dumneavoastra. Mulțumesc anticipat daca sustineti prin asta acest blog si totodata promovarea Romaniei! 🙏)
Dacă vrei să trăiești vinul, nu doar să-l bei – DAVINO este locul ideal. Pentru programări tururi si degustări găsiți detaliile de contact pe site-ul oficial: https://www.davino.ro
Turismul oenologic sau viticol este in plina dezvoltare in Romania, iar zona viticola Dealu Mare are cea mai mare concentratie de crame de la noi din tara, astfel ca, atunci când am vizitat obiectivele istorico-turistice din județele Prahova și Buzău, am inclus in traseele noastre si vizita la o crama. Am vizitat in zona Dealu Mare mai multe crame, adaugandu-le la traseele noastre spre Tabara de Sculptura Naeni si Crucea Megalitica a Manafului, Biserica Dintr-o Piatra si mormantul tracic alaturat, Conacul Bellu, Tabara de Sculptura Ciolanu, Crama Muzeu 1777, Biserica Cetate Bradu, Manastirea Apostolache, Manastirea Varbila, Vulcanii Noroiosi, obiectivele turistice din Buzau, obiectivele turistice din Ploiesti, s.a.m.d
Sper ca v-a placut articolul si ca v-am inspirat pentru urmatoarea destinatie de vacanta! Va invit in incheiere sa descoperiti pe harta de pe www.taradacilor.ro peste 600 de obiective turistice din Romania:
https://www.taradacilor.ro/2016/02/28/tara-dacilor-pe-harta/
