LICORNA WINEHOUSE – între legendă și realitate. O zi de degustare de vinuri în Dealu Mare.

Printre dealurile liniștite ale podgoriei Dealu Mare, crama Licorna pare să fi crescut dintr-o legendă: un vis al unui boier, un cocoș negru devenit simbol și, mai târziu, un unicorn care inspiră perfecțiunea vinului.

Drumul spre cramă

Podgoria Dealu Mare este probabil cea mai potrivită destinație pentru un weekend de enoturism în România. Dealurile sunt acoperite de vii, iar cramele apar una după alta pe așa-numitul „Drum al Vinului”.

LICORNA WINEHOUSE se află în Gura Vadului, într-un loc unde liniștea pare să fie parte din experiență. Domeniul are aproximativ 30 de hectare de viță-de-vie, cultivate cu soiuri românești și internaționale.

Crama Licorna este modernă si a fost inaugurată în 2013, dar povestea locului începe mult mai devreme. Sala de degustare se află într-o cramă veche construită în 1909 de boierul Nicolau.

Sub clădire se află o pivniță boltită realizată de meșteri italieni – un spațiu spectaculos, luminat discret de un candelabru din fier forjat.

La început, crama purta numele „Cramele Cocosul Negru”. Legenda spune că boierul a visat într-o noapte că domnitorul Constantin Brâncoveanu i-a cerut să producă un vin „negru precum cocoșul din curtea sa”. Inspirat de acest vis, Nicolau a construit crama și a început să producă vin. Astăzi, povestea cocoșului negru încă face parte din identitatea locului.

De ce au ales numele Licorna? Acesta provine din cuvântul francez „licorne”, care înseamnă unicorn – sau, în tradiția românească, inorog. În mitologie, unicornul este un animal magic, ce simbolizează perfecțiunea și puritatea. Este o metaforă potrivită pentru un vin, crama Licorna dorind sa transmita ca fiecare vin produs aici este o încercare de a ajunge cât mai aproape de acea perfecțiune a licornei.

Am mai întâlnit inorogul la noi în țară în Transilvania, la Castelul cu Inorogi și la Cetatea Malaiesti în blazonul familiei nobiliare Kornis.

Degustarea începe

Experiența de degustare include turul cramei Licorna și prezentarea procesului de vinificație. În mod normal sunt servite cinci vinuri, alături de gustări reci – brânzeturi, mezeluri și fructe. Pentru degustare este necesar un număr minim de persoane, dar dacă sunteți doar două persoane, întrebați dacă vă puteți alătura unui grup deja programat. Noi așa am făcut.

Degustarea a fost ținută de Bogdan Anghel- managerul cramei Licorna. A început cu “Flora”, un vin realizat din Feteasca Albă ce provine dintr-o vie veche de aproximativ 50 de ani. Numele a fost inspirat de aromele florale ale vinului. Este unul dintre acele vinuri care te surprind prin echilibru și prospețime. După părerea mea, este una dintre cele mai reușite Fetești Albe din România.

A urmat “Gloria”, un cupaj alb din Fetească Regală, Pinot Gris, Tămâioasă Românească și Fetească Albă. Partea interesantă este că numele vinului, Gloria, a fost ales cu ajutorul inteligenței artificiale.

La roze am descoperit “Francesca”, un vin realizat din soiul italian Sangiovese. Numele face trimitere atât la originea italiană a soiului, cât și la utilajul „Francesca” pe care îl folosește crama. O linie de legătură as mai face și prin faptul ca vinul Chianti Clasico- creat din soiul Sangiovese, are ca marca și simbol crama Gallo Nero, un alt cocos negru, dar de pe dealurile Toscanei…

Pe roșu am început cu Merlot Nicolau, dedicat fondatorului cramei, iar degustarea s-a încheiat cu Bon Viveur, un cupaj care a adus cramei numeroase premii internaționale, inclusiv o medalie de aur la Decanter World Wine Awards (singurul vin roșu românesc cu această recunoaștere în acel an).

Portofoliul cramei este împărțit în mai multe game, fiecare cu propria identitate.

Gama ANNO reunește cele mai reușite vinuri ale unui an de recoltă. Cifra 5 face trimitere la piesa „Anotimpul 5” a trupei Phoenix.

Gama Bon Viveur- a preluat un termen adaptat in romana, care face referire la “bon vivant-ul” franțuzesc- o expresie ce desemnează o persoană care se bucură din plin de plăcerile vieții, în special de mâncare rafinată, băuturi bune și un stil de viață luxos sau sociabil. Vinurile Bon Viveur sunt gândite pentru mesele gastronomice și pentru experiențe sociale.

In afara de aceste doua game, ANNO si Bon Viveur, mai este si gama Serafim- probabil cea mai cunoscuta gama a cramei Licorna. În tradiția creștină, serafimii sunt îngerii aflați pe cea mai înaltă treaptă a ierarhiei cerești și simbolizează dragostea și purificarea.

Un detaliu care mi-a plăcut la această cramă a fost și faptul că am putut gusta și câteva vinuri direct din tanc, aflate în diferite stadii de evoluție.

Oenologul cramei Licorna

Vinurile sunt realizate sub coordonarea oenologului Florin‑Gabriel Lăcureanu, unul dintre cei mai apreciați specialiști în vinificație din România. De numele său se leagă succesul unor crame cunoscute, precum crama Basilescu și crama Gramofon.

Am apreciat la LICORNA WINEHOUSE atenția la detalii, curățenia impecabilă din cramă, atmosfera elegantă a pivniței vechi, faptul că vinurile oferite la degustare provin din gamele premium si ca au fost acompaniate cu mezeluri și brânzeturi italienești.

Un detaliu surprinzător din curtea cramei

În curtea cramei Licorna se află și o veche cruce de hotar, cu inscripție în alfabet chirilic. Proprietarul a găsit-o într-un râu din apropiere și a decis să o aducă aici pentru a o proteja. Este un detaliu mic, dar care spune multe despre respectul pentru istoria locului.

Unele crame se construiesc din investiții și planuri de afaceri. Altele par să se nască dintr-o poveste. În cazul LICORNA WINEHOUSE, legenda începe cu un vis, continuă cu o cramă veche de peste un secol și ajunge astăzi într-un proiect modern care produce unele dintre cele mai interesante vinuri din podgoria Dealu Mare.

Finalul perfect pentru o zi de enoturism

Un lucru care mi-a plăcut la Licorna Winehouse este liniștea locului. Cazarea se află la aproximativ un kilometru de cramă, iar drumul până acolo poate deveni o plimbare relaxantă printre vii.

Verificati aici disponibilitatea de cazare pentru pensiunea si restaurantul Licorna „La Vie”.

(Link-ul de mai sus este afiliat Booking.com — iar dacă va rezervati cazarea oriunde in lume prin acest link, nu neaparat in zona obiectivelor din acest articol, eu primesc un mic comision, fără niciun cost în plus pentru dumneavoastra. Mulțumesc anticipat daca sustineti prin asta acest blog si totodata promovarea Romaniei! 🙏)

După câteva pahare de vin bun și o zi petrecută în podgorie, plimbarea aceea scurtă pare finalul perfect.

Pentru programare degustari contactati crama Licorna la numerele de telefon de pe pagina lor de internet: https://www.licornawinehouse.ro/

Ce mai poți face în zonă

Dacă ajungi în Dealu Mare pentru o degustare la Licorna, merită să îți rezervi timp și pentru alte locuri din apropiere. Podgoria Dealu Mare este ideală pentru un weekend în care degustările de vin pot fi combinate cu plimbări printre vii sau experiențe gastronomice.

Atunci când am vizitat obiectivele istorico-turistice din județele Prahova și Buzău, am inclus in traseele noastre si vizita la o crama. Am vizitat in zona Dealu Mare mai multe crame, adaugandu-le la traseele noastre spre Tabara de Sculptura Naeni si Crucea Megalitica a Manafului, Biserica Dintr-o Piatra si mormantul tracic alaturat, Conacul Bellu, Tabara de Sculptura Ciolanu, Crama Muzeu 1777, Biserica Cetate Bradu, Manastirea Apostolache, Manastirea Varbila, Vulcanii Noroiosi, obiectivele turistice din Buzau, obiectivele turistice din Ploiesti, s.a.m.d

Sper ca v-a placut articolul si ca v-am inspirat pentru urmatoarea destinatie de vacanta! Va invit in incheiere sa descoperiti pe harta de pe www.taradacilor.ro peste 600 de obiective turistice din Romania:

https://www.taradacilor.ro/2016/02/28/tara-dacilor-pe-harta/